Heute war's soweit: Dank Cri Cri hab ich meinen ersten de Buyer Topf in der Hand gehabt. Daneben hat De Buyer Pfannen aus Edelstahl und mit Antihaftbeschichtung im Angebot. Nur die wenigsten Pfannen von De Buyer sind für die Spülmaschine geeignet. Daher ist das Bratverhalten etwas zu üben. Erforderliche Felder sind mit * markiert. Allerdings dürfen nach dem Braten keine Reinigungsprodukte verwendet werden. Ich bin gelernte Verkäuferin und habe mich viele Jahre um meine 3 Kinder gekümmert. Das Einbrennen ist einfach verständlich, sollte aber strikt nach Anleitung vorgenommen werden. Wer mit anderen Pfannen Probleme hat, wird mit den Produkten von De Buyer plötzlich zum passionierten Koch. Du darfst die Pfanne zudem nicht zu heiß werden lassen. Die Blockbauweise erlaubt ein gleichmäßiges Garen und eine gute Hitzeverteilung bis in den hohen Rand. Sowohl passionierte Hobby-Köche als auch erfahrene Köche der Spitzengastronomie greifen gern auf die Modelle aus Eisen und Kupfer zurück. Echte Sportwagen punkten mit zwei Kerntugenden: atemberaubende Beschleunigung und präzise Lenkung. The 'de Buyer Stainless Steel Mini Stewpot Lid 10cm' does fit, so this is the item to get if you want a lid for this pan. Alle Pfannen bestehen aus rostfreiem und mehrlagigem Edelstahl, zeigen sich energiesparend und erhalten die Vitamine in den Lebensmitteln durch das schonende Garen. Die Pfannen sind mit einem leicht schräg verlaufenden ergonomischen Griff ausgestattet und professionell vernietet. Au fil des années, je suis devenue de plus en plus exigeante avec le matériel que j'utilise. Zur wohl bekanntesten Serie von De Buyer gehören die Eisenpfannen Mineral B Element. Wähle zwischen kleinen Stielkasserolen von 16 cm bis hin zu großen Bratpfannen. Leur fond épais de 3 mm permet une compatibilité avec tous les types de feux y compris l’induction. Tack vare mer än 180 års erfarenhet av metalltillverkning erbjuder företaget idag över 2000 produkter som exporteras till mer än 95 länder världen över. Dabei nutzt du für empfindliche Speisen die Antihaftbeschichtungen und zum Bräunen und Flambieren die reinen Eisen- oder Edelstahlpfannen ohne Beschichtung. Achtung: jede Eisenpfanne muss vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden. Die meisten Produkte aus den Serien müssen deshalb vorher eingebrannt werden. D as Unternehmen De Buyer blickt auf über 180 Jahre Tradition zurück und gehört damit zu den ältesten Pfannenherstellern Europas. Auf die richtige Reinigung und Pflege der Eisenpfannen gehen wir in einem späteren Abschnitt des Ratgebers noch ein. De Buyer Affinity 11-inch Frying Pan Über die Jahre hinweg bildet sich eine eigene Patina, sodass du nur noch wenig Fett oder Öl beim Braten hinzugeben musst. Auch Küchenhelfer aus Metall oder Kratzschwämme sind untersagt, da die Patina sonst Schaden nehmen könnte. Nahezu alle Nutzer sind von den Kupferpfannen überzeugt und loben die Edelstahlbeschichtung im Inneren. The apparently matching De Buyer 3709.10 Affinity Stainless Steel Lid 10 cm simply does not fit, despite their claim that 'This Affinity lid is made to fit all kitchenware in this range'. Der Grund: die Pfannen sind vom Preis her erschwinglich und zeugen dennoch von hochwertiger Qualität. Stilsicher hat sich das Unternehmen über die Jahre hinweg gehalten und geht mit neuen Entwicklungen immer auf die Nachfrage am Markt ein. Sur un coup de tête cet été, j'ai jeté mes vieilles casseroles qui avaient fait leur temps et que je ne supportais plus. - sur l'appety, c'est un cercle découpé (pour faire le fond). Zeitgleich erhältst du ein modernes und elegantes Design. Außerdem werden sie sehr schnell heiß und nicht alle Griffe sind für eine Verwendung im Backofen ausgelegt. Ces poêles sont fabriquées en France par la société De Buyer, basée dans les Vosges. Du erkennst sie an der silber-glänzenden Fläche im Inneren und außen am typischen Kupferton. Für eine noch einfachere Reinigung sind sie im Inneren mit Edelstahl ausgekleidet. de Buyer. de Buyer has made a name for itself over the years and is considered by many professional chefs as the default cookware option for their restaurant. Zu den beliebtesten Produkten im Sortiment gehören weiterhin: Zu den begehrtesten Kollektionen des französischen Herstellers gehört die Mineral-B-Serie. Das Traditionsunternehmen De Buyer blickt nicht nur auf eine lange Geschichte zurück. Das Material hält sehr hohen Temperaturen stand, sodass du Fleisch und Bratkartoffeln ohne Probleme scharf anbrätst. Elles sont indestructibles et ne nécessitent pas de précautions particulières. Ultra-Reaktiv De Buyer nennt das Ultra-Reaktiv. De Buyer, proud of its roots, defends and claims strong values. Et comme je cuisine tous les jours ou presque, l'investissement en … Die Pfannen dieser Serie eigenen sich zum Schmoren, Aufwärmen und zum Braten von Gemüse und Fleisch. Ces poêles sont fabriquées avec de la tôle d’acier 100% naturel avec 99% de fer. Principal avantage : Les couches d’acier inox qui constituent cet exemplaire accroissent largement sa durée de vie par rapport à celles de la concurrence surtout en cas d’utilisation excessive. De Buyer ist der Inbegriff von französischem Kochgeschirr und begeistert mit einer langen Firmengeschichte. Grundsätzlich überzeugt jedoch die lange Haltbarkeit und ist ein schlagfertiges Argument gegenüber dem hohen Preis. Ihre Optik ist zeitlos und für nahezu jeden Verwendungszweck gibt es hier genau die richtige Pfanne. Den Namen Choc Extreme hat die Kollektion sicher aufgrund ihrer Wärme-Schockfestigkeit erhalten. Wer gerne auf eine schwere und professionelle Qualität bei seinen Pfannen setzt, entscheidet sich einfach für die Carbone-PLUS-Serie von De Buyer. 579. Mit Beginn der industriellen Revolution entstand eine zehnmal so große Anlage und deutlich mehr Mitarbeiter konnten beschäftigt werden. Sie sehen super aus, aber der kleine Kupferrand ist nix für mich. Das Unternehmen führt ein großes Sortiment an Küchenmessern und Küchenhelfern. 4. Du hast nun einige Serien aus dem Sortiment von De Buyer kennengelernt. Now at uBaaHaus, you can cook with the same quality cookware in your home, kitchenware that will stand the test of time. Top-Themen: Einbrennen & Reinigen, Mineral B, Erfahrung. « The passion, the transmission, the sharing and the love of cooking and baking are today stronger than ever and our mission is to be present to accompany everyone in the success of his best recipe. Les qualités de la poêle inox Affinity viennent pour une grande part de sa technique de fabrication. From what I can see, both are very attractive cosmetically; in terms of function, the All-Clad's handles have gotten mixed reviews. DE BUYER - Profi-Kochgeschirr aus Frankreich - Vollsortiment.Die Geschichte des französischen Unternehmens de Buyer geht bis auf das Jahr 1830 zurück. Man spricht in diesem Zusammenhang auch von der Maillard-Reaktion. De Buyer: French manufacturer of premium kitchen and pastry equipment and utensils, for professionals and enthusiasts, Copyright © 2020, de Buyer - 25, Faymont - 88340 LE VAL D’AJOL, AFFINITY / INOCUIVRE oval stainless steel lid, Couvercle inox bombé AFFINITY / PRIMA MATERA / INOCUIVRE, Wok en inox multicouches AFFINITY avec 2 anses en fonte d'inox, Find De Buyer know-how every month by subscribing to our newsletter, Foldable or removable metal moulds and trays, Sieves, colanders, chinese strainers and dredgers, Sieves, colanders, chinese strainers & dredgers. De Buyer Affinity Die Affinity Serie von de Buyer ist der Super-Sportwagen unter den Kochtöpfen aus Edelstahl. So lassen sie sich deutlich besser reinigen und dir gehen die positiven Eigenschaften von Kupfer nicht verloren. Experteneinschätzung 2021: Bewertung mit Fotos, Vor- bzw. So schwören auch viele Hobbyköche genau auf diese Modelle. So liegen sie auf einem Ceranfeld komplett plan auf und erhitzen sich im Inneren gleichmäßig. Das Material verformt sich selbst bei großem Hitzeeinfluss nicht, liegt immer plan auf der Herdplatte auf und ist stoßfest. Da die Pfannen in einem Teil hergestellt werden, besitzen sie einen robusten und formbeständigen Boden, der immer plan auf dem Kochfeld aufliegt. Sie eignen sich eher zum langsamen Garen der Speisen oder zum Braten über einen langen Zeitraum hinweg. Silicone moulds and mats. De Buyer Mineral B Element Mineral B Element från franska De Buyer beskrivs av tillverkaren som en stekpanna som är ideal för att steka, bryna och grilla. Die Serie Affinity bietet dir Töpfe und Pfannen aus hochwertigem Edelstahl. Dernière mise à jour: 18.02.21 . Du investierst zwar etwas mehr, bekommst dafür aber hochwertige Qualität aus Frankreich und langlebige Kochutensilien. In der Profi-Küche greift man gern auf die Kollektionen aus Kupfer zurück. »Wir haben unseren eigenen Kopf«, sagt Claude Haumesser, Direktor von de ­Buyer seit 2005, »lass die anderen Reklame machen – unsere Werbung sind unsere Produkte.« Hier, im Val d’Ajol, beherrschen sie die Kunst der Herstellung von Kochgeschirr und Pâtisseriebedarf in einer Breite, Tiefe und Qualität wie kaum ein anderes Unternehmen weltweit. Vom Preis her liegen die Kollektionen im höheren Segment. Für empfindliche Speisen oder langes Schmoren sind die Produkte mit Antihaftbeschichtung oder aus Edelstahl besser geeignet. Auch das induktionsgeeignete Kochgeschirr aus Kupfer findet großen Absatz und trifft genau den Zahn der Zeit. Heute zählt das Unternehmen über 3000 verschiedene Posten im Sortiment und beschäftigt nach wie vor in Frankreich über 150 Mitarbeiter. Hauptsächlich die Modelle aus Edelstahl dürfen auf die Weise gereinigt werden. Mit der ständigen Weiterentwicklung der Produktionsverfahren und neuen Marketingkanälen hat sich De Buyer schnell einen Namen gemacht – und das über die Grenzen Frankreichs hinaus. De Buyer bietet ein großes Sortiment an Eisen- und Stahlpfannen. Wie du beim Einbrennen richtig vorgehst, zeigt dir dieses Video: Bei der Reinigung der Eisenpfannen gibt es eine wichtige Grundregel zu beachten: niemals mit Spülmittel reinigen. Die Choc-Extreme-Serie wird gern zum gesunden und diätfreundlichen Braten verwendet, da kaum Fett oder Öl in die Pfanne gegeben werden muss. Für viele Kunden sind jedoch auch andere Produkte von De Buyer interessant. 13 people found this helpful. Bräter mit Gittereinsatz, Rechteckpfannen und Maronenpfannen komplettieren das Sortiment. Nachteilen und … Hier habe ich gute Pfannen zu schätzen gelernt und verschiedenste Hersteller und Beschichtungen ausprobiert. Kupfer gilt als besonders guter Wärmeleiter, der die Hitze im Boden und in den Wänden der Pfannen gleichmäßig verteilt. llll Aktueller DE BUYER 1830 Affinity Serie 3742.28 Koch-/ Bratentopf Bräter Test bzw. Dabei setzt die Marke De Buyer auf unterschiedliche Materialien. Vor allem Saucen und empfindliche Gerichte gelingen hier am besten. Dadurch ergibt sich ein einfaches Handling. This unique manufacturing process results in outstanding heat conduction and diffusion giving unrivalled cooking performance whether in a commercial or domestic setting. Sie besteht aus einem starken Aluminium-Druckguss, ist robust und besonders langlebig. document.getElementById("comment").setAttribute( "id", "a1e720b9adf6a40535f94e5d304e75cf" );document.getElementById("f321054133").setAttribute( "id", "comment" ); Ebenso ein Vorteil: die Serie unterstützt das fettarme Braten. Ob Steaks, Pfannkuchen oder Bratkartoffeln – du wirst über die Vielseitigkeit dieser Pfannen im täglichen Einsatz staunen. 9cm 0.28L Rustfritt Stål. I have exchanged a James Martin Lamina pan that failed the test, for one that was visually identical but passed the test. 9cm, 0.28L, Rustfritt Stål. Stufe 3 von 10 bei Elektro, würde ich … Als Hausfrau und Mutter muss ich täglich frisch kochen und liebe es, neue Gerichte auszuprobieren. Entdecke aus die Mandolinen zum Schnitzen und Schneiden von Gemüse. llll AKTUELLE TOP 10: DE BUYER Bräter Test bzw. Dabei sind die verschiedenen Pfannen genau auf die unterschiedlichen Ansprüche in der Küche konzipiert. Danach löst es sich förmlich von selbst. Begonnen hat alles mit klassischen Eisenwaren, hergestellt in einer kleinen Manufaktur als Familienunternehmen. Das erste Anhaften der Speisen ist auf Edelstahl also normal und auch hier brauchst du das gewisse Maß an Geduld. Das leckere Brataroma entsteht erst nach dem Einbrennen und die natürliche Patina bleibt dir bei guter Pflege über Jahre hinweg erhalten. Depuis 1830, De Buyer fabrique, et exporte dans plus de 80 pays, les meilleurs ustensiles de cuisine pour les chefs de la gastronomie française comme pour les particuliers. de Buyer Pfanne - Alles, was Du vor dem Kauf wissen musst. Oder wie wäre es mit einer ovalen Fischpfanne aus Eisen für längliches Bratgut? Mit ihrem glänzenden Look wirken die Produkte der Affinity-Serie elegant und zeitlos. Mehr Informationen zur Fertigung und zum Bratverhalten dieser Serie bekommst du in diesem Video: Mit der Kollektion Prima Matera führt die französische Marke induktionsgeeignetes Kupferkochgeschirr. Foldable or removable metal moulds and trays. Ob Pfannen aus robustem Blaustahl oder stilvolles Kochgeschirr aus Edelstahl – hier finden Profiköche mit Sicherheit die passenden Modelle. All clad hatten sie auch, aber die sind mir definitiv zu teuer. Kunden loben die hochwertige und schwere Qualität der Pfannen, die sich im täglichen Einsatz und bei starker Belastung bewähren. Er eignet sich ebenso für Blätterteig und Quiches. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. I'm not sure I'll have the opportunity to try out both of these in store to test the feel, unfortunately. Au fil des années, je m'équipe en matériel de cuisine de qualité professionnelle. Die Pfannen zeigen sich in ihrer Materialqualität besonders robust, sind praktisch in der Handhabung und zuverlässig in ihren guten Brateigenschaften. Zu den wohl beliebtesten Artikeln des Sortiments gehören immer noch die Mineral-B-ELEMENT-Eisenpfannen mit Bienenwachs. Vielmehr werden alle Bereiche der professionellen Küche abgedeckt, sodass du für deine Zwecke immer die richtige Pfanne oder Serie finden kannst. Durch ihr modernes Design eigenen sich die Produkte der Kollektion auch zum Servieren auf Tisch und Tafel. Den Test der Zeit hat das französische Unternehmen de Buyer mit Bravour bestanden - und sich dabei erfolgreich neu erfunden. Perforated moulds and rings Il y a quelques années, j'ai investi dans un robot de cuisine, puis des poêles en fer De Buyer. Pass a magnet near the pan. Zielgruppe sind vorrangig Köche aus der Gastronomie, doch auch im Heimgebrauch weiß man die guten Brateigenschaften zu schätzen. Sie verfärben sich nach langem Gebrauch schwarz und verbessern damit ihre Brateigenschaften. Affinity mini kasserolle 9cm. The apparently matching De Buyer 3709.10 Affinity Stainless Steel Lid 10 cm simply does not fit, despite their claim that 'This Affinity lid is made to fit all kitchenware in this range'. Gleichzeitig ist der Boden magnetisch und für Induktion geeignet. Sie sind zu 100 Prozent natürlich, da ihre Schutzbeschichtung auf der Basis von Bienenwachs gefertigt ist. Vergleich 2021. Les bords viennent d'une plaque emboutie, les bords sont ensuite soudé avec le fond by Manuelle Dernière mise à jour: 18.02.21. Schließlich handelt es sich hier auch um eine Edelstahloberfläche im Inneren. Mit der Zeit sind die Oberflächen erst gut eingebraten und die Patina so ausgebildet, dass nichts mehr haften bleibt. Vielleicht ist in genau diesen Kollektionen die richtige Pfanne für dich dabei? © 2017-2020 Pfannen im Test & Vergleich auf pfannen.org |. Leichte Fettrückstände sind für die Pfannen kein Problem und konservieren zusätzlich. Wer scharf anbraten will, greift auf die klassischen Eisenpfannen zurück und profitiert von einer hochwertigen Patina. Gibst du das Fleisch in die Pfanne, müssen sich die Poren erst schließen. De buyer affinity SPARA pengar genom att jämföra priser på 73 modeller Läs omdömen och experttester Betala inte för mycket – Gör ett bättre köp idag! 4. ... Lamina pan that failed the test, for one that was visually identical but passed the test. Zu den besonderen Modellen dieser Kollektionen gehören beispielsweise die rustikalen Steakpfannen mit ihren charakteristischen Grillstreifen auf dem Boden. Schließlich gibt es auch die passenden Töpfe zu den Kollektionen. auf die kleine Flamme (entspricht ca. Und dann auch noch den der Serie Affinity. Dafür heizt sich eine Edelstahlpfanne beispielsweise nicht so schnell auf wie eine Pfanne aus Kupfer oder Eisen. The De Buyer Affinity Range uses a multi-layer construction method which sandwiches a layer of Aluminium between two outer layers of Stainless Steel. Manchmal genügt nur das Auswischen mit einem Küchenpapier. Trotz Einbrennen besitzen nicht alle Eisenpfannen sofort gute Antihafteigenschaften. Somit bestehen die Produkte zu 90 Prozent aus Kupfer und zu 10 Prozent aus Edelstahl. Nur so bildet sich die typische Patina auf der Oberfläche. Die Pfanne ist danach zwar noch verwendbar, muss aber wieder neu eingebrannt werden. 5. In der Force-Blue-Serie gibt es beispielsweise einen gelochten Pizzateller für einen krossen und knusprigen Boden. Solch einen kontrollierten Bratvorgang bekommst du für alle Herdarten geboten, inklusive Induktion. Vielleicht findet sich auch bald in deiner Küche eine neue Eisenpfanne oder hochwertiges Kochgeschirr aus Kupfer? If the magnet is attracted, then that pan is usable on an induction hob. Doch die Investition lohnt sich. Durch die leicht abgewinkelte Form der Stiele schwenken sich die Pfannen sehr gut mit einer Hand. Das Geheimnis: bei Temperaturen über 140 °C wird die Oberfläche der Zutaten in der Pfanne sofort versiegelt und der natürliche Saft karamellisiert. Ebenso können Deckel zu den Pfannen genutzt werden für ein energieschonendes Braten oder Garen. 1 2 Next Newsletter de Buyer producerar köksprodukter och bakartiklar för allt från kräsna amatörer till professionella kockar och restauranger. 5. Pass a magnet near the pan. De Buyer 3742.28 Stewing Pan with Lid, Stainless Steel, Silver, 11 x 7.9 x 10.9 Inches Die Mineral-B-Element-Pfannen wählst du zwischen 20 und 36 cm. Die Eisenpfannen sind garantiert ohne Beschichtung und mit einem starken Boden versehen. Seit 1830 produziert das Unternehmen in Frankreich verschiedene Haushaltsgeräte aus Metall und Kunststoff, die das Kochen und Backen erleichtern sollen. De Buyer hat also ein breites Sortiment und für jedes Gericht etwas zu bieten. In den folgenden Abschnitten wollen wir dir mehr Überblick über das umfassende Sortiment verschaffen und auf die einzelnen Serien und Kollektionen des Unternehmens eingehen. Is there a reason I should pick one over the other, do you think? Andere Serien bieten dir wiederum einen sehr starken und mehrschichtigen Boden und sind praktisch unverwüstlich. Viele Pfannen des französischen Unternehmens werden noch heute in Handarbeit hergestellt und dienen in der professionellen Gastronomie den Spitzenköchen der Grande Cuisine sowie in privaten Küchen. Die Prima-Matera-Serie bietet jedoch einen Spezialboden aus ferromagnetischem Edelstahl und eröffnet somit ein neues modernes Kochzeitalter mit Kupferprodukten. Die Griffe sind professionell genietet und zeigen sich selbst nach Jahren im Gebrauch noch fest. De Buyer spezialisiert sich also nicht nur auf ein bestimmtes Material oder eine Beschichtung. Das Gleiche gilt für die Kupferpfannen von De Buyer. Je schwärzer die Oberfläche der Carbon-PLUS-Pfanne, desto weniger bleiben die Lebensmittel haften. Das mit der Patina mag auch daran liegen, dass die de Buyer sehr glatt gewalzt ist. So if your pan fails the test simply ask the manufacturer (or retailer) to test and exchange it. Wok en inox multicouches AFFINITY avec 2 anses en fonte d'inox. Avis sur De Buyer Affinity – Test et prix. Die Marlux-Mühlen mit ihrem bunten Design sind besonders beliebt. “In the same way that operators look at porcelain to match their recipe, we believe they should look at utensils to match their menu, and we are here to provide them with the best products. Die Wände sind etwa 2 mm stark. Die Kruste lässt die restliche Feuchtigkeit in den Lebensmitteln und macht Steaks und Braten außen kross und innen saftig. Dadurch ist eine Verformung auch unter hoher Hitze nicht möglich. So sind beispielsweise auch die Pfannen aus Gussaluminium oder induktionsgeeignete Kupferpfannen entstanden. La grosse différence Appety / Affinity est également la technique de fabrication : - sur l'affinity, c'est un cercle (7 couches) qui est repoussé. Manche Modelle sind nur für niedrige Temperaturen ausgelegt und verziehen sich bei sehr hoher Hitze schnell. Die französische Traditionsmarke bietet außerdem einen kompletten Bereich für professionelles Kochen in der Spitzengastronomie. Sieht super aus und liegt gut in der Hand. Allerdings gibt es noch einige Highlights mehr, die wir dir nicht vorenthalten wollen. Mit professionellen Antihaft-Pfannen und Produkten aus Edelstahl konnte das Unternehmen selbst in den privaten Haushalten Fuß fassen. Achetez DE BUYER -3724.28 -poele ronde affinity tout inox ø 28cm: Amazon.fr Livraison & retours gratuits possibles (voir conditions) Wichtig ist jedoch immer auf die Gebrauchsanweisung zu achten. Gleichzeitig sind alle Pfannen hochwertig beschichtet, damit beim Anbraten nichts haften bleibt. Kolstålspannor har ingen non-stick-beläggning, men den här pannan har i fabriken försetts med ett lager bivax för att motverka rost och hjälpa dig att steka in den Der Vorteil dieses Materials: es kann die Temperatur gleichmäßig halten. I have exchanged a James Martin Lamina pan that failed the test, for one that was visually identical but passed the test. So if your pan fails the test simply ask the manufacturer (or retailer) to test and exchange … Das Reinigungsmittel greift die natürliche Patina an und zerstört sie. Und Präzision ist eines der Zauberworte für professionelles Kochen. Gern teile ich meine Erfahrungen mit Euch. Während die kleineren Modellen mit einem Pfannenstiel aus Eisen versehen sind, zeigen die größeren Pfannen meist zwei Henkel oder einen Pfannenstiel und einen Gegengriff auf der anderen Seite. The 'de Buyer Stainless Steel Mini Stewpot Lid 10cm' does fit, so this is the item to get if you want a lid for this pan. Aber auch Omelettes oder Pfannkuchen gelingen. De buyer test TEST: De Buyer Mineral B Element → Bäst-i-Test . Ob mit oder ohne Beschichtung – die Modelle überzeugen mit einer guten Wärmeverteilung und einem einfachen Bratvorgang. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. I have exchanged a James Martin Lamina pan that failed the test, for one that was visually identical but passed the test. Dank der Patina wirst du keinen großen Reinigungsaufwand in der Pfanne haben. Jetzt DE BUYER Bräter Test ansehen, bestes Produkt wählen & günstig online bestellen! Die Kupferserien sind eher den professionellen Köchen vorbehalten durch ihren hohen Preis. Für Hobby-Bäcker stehen die Silikonformen und die professionellen Rahmen und Backformen aus Edelstahl weit oben auf der Wunschliste. Manche Kunden beschreiben die Griffe als gewöhnungsbedürftig. Die Beschichtung mit Bienenwachs bietet zwar eine eigene natürliche Antihaft-Wirkung, genügt bei den Eisenpfannen jedoch nicht aus. Eisenpfannen, klassische Kupferpfannen und Produkte mit Antihaftbeschichtungen füllen die Reihen des Sortiments. Read more. Auch ohne Spülmaschine profitierst du von einer einfachen Reinigung. Die Choc-Extreme-Serie überzeugt Profis und Hobbyköche gleichermaßen. Bei sehr starken Verschmutzungen weichst du die Oberflächen in Wasser ein und wischt sie dann mit einem weichen Lappen aus. Es überzeugt mit einem umfangreichen Sortiment für alle Hobby- und Profi-Köche. Vergleiche einfach die Eigenschaften der Serien mit deinen persönlichen Ansprüchen. Wichtig: auch Pfannen aus Stahlblech müssen eingebrannt werden. Du brauchst also bei manchen Modellen etwas Geduld. Dabei ist es gerade diese Kollektion, die für eine intensive Nutzung in deiner Küche ausgelegt ist. Dafür sorgt die Antihaftwirkung der PTFE-Beschichtung dafür, dass kaum etwas am Pfannenboden haften bleibt. Somit bleibt dir die Stabilität über Jahre hinweg erhalten. If the magnet is attracted, then that pan is usable on an induction hob. Doch das Sortiment geht weit über Bratpfannen hinaus. Apropos Patina, ich habe mal was Neues probiert: Pfanne leicht einölen und bei geringer Hitze (!) 1 pris Bei den Edelstahlpfannen sind das richtige Öl und die richtige Temperatur zu wählen. Im alltäglichen Einsatz verlässt du dich auf den 7 mm starken Boden, der sich auch bei kurzem großen Hitzeeinfluss nicht verzieht. Im Inneren bietet dir De Buyer eine extrem harte und aufgespritzte PTFE-Versiegelung. So bekommst du einfache Modelle schon ab 30 bis 50 Euro, die Pfannen und Serien aus Kupfer sind deutlich teurer und liegen über 100 Euro pro Stück. Seit über 180 Jahren dominiert die Firma den Ortsteil Faymont der Gemeinde Val d’Ajol in den Vogesen. Die Pfanne besitzt eine durchgehende und gleichmäßige Stärke, auch an den Wänden für eine ideale Abgabe der Wärme. In allen erdenklichen Größen bekommst du zum Beispiel: Aber selbst für spezielle Zwecke oder regionale Rezepte, wie Crêpes und Poffertjes, bietet De Buyer die richtigen Produkte an. In den verschiedenen Serien wie La Lyonnaise zeigen sich außergewöhnliche Produkte, die auf die hohen Ansprüche der Köche ausgelegt sind. Die Pfannen kommen in unterschiedlicher Größe und besitzen ergonomisch geformte Stiele aus vernietetem Edelstahlguss.